1、我今天这个空心菜是妈妈自己种的，纯天然，无污染，更健康喔，我把嫩叶子也留下啦。
2、把空心菜的老叶、虫叶子摘除，老一点的也摘去，留下嫩的茎和叶，摘成段，清洗干净，放在篮子里沥干水份。
3、把青辣椒去籽去蒂，清洗干净切成细条状，蒜子去皮洗净切碎，备用。
4、锅烧热放入少量的植物油，为了让空心菜炒出来更加的绿、艳、爽口、清香我加入了一勺熬制好的猪油。（如图锅中白色的是刚加入的猪油）
5、油烧热时放入切好的青辣椒、蒜子翻炒几下，炒出蒜子香味，青辣椒变的稍软。
再开大火，倒入洗好的空心菜，极速翻炒。
6、再开大火，倒入洗好的空心菜，极速翻炒。大火翻炒1-2分钟，空心菜就出汤汁了，颜色也越发的翠绿，不要加水，影响口味。关火吧，加入适量的盐和少量鸡精调味、炒匀即可。
7、装盘吧！一盘青翠欲滴、营养丰富的纯天然绿色健康蔬菜----清炒空心菜，不到3分钟就可以品尝啦，趁热食用更美味！
