1、1、先准备新鲜排骨
去超市买新鲜的排骨，注意一定要新鲜的，只有这样做出来的汤味道才鲜美。最好是买当天宰的猪肉。不要买冰柜里冷冻的猪肉。
2、2、准备一些胡萝卜
胡萝卜是用来提升汤的鲜度和色泽度的，买回来的胡萝卜要先洗干净，放在那里备用。
3、3、准备一些海带
海带配排骨炖汤，可以说是绝配。海带买回来后也是要浸泡二十分钟，然后改刀，切成菱形样子。
4、4、排骨放清水里煮
准备好锅，将排骨和冷水放在一起煮十分钟，这样做的目的是为了去除排骨多余的杂质。煮出来的白沫用勺子清理掉。
5、5、将洗干净的配菜和排骨放在一起煮
这个时候可以将开始准备好的海带和胡萝卜一起放入锅中，和排毒一起煮，倒入凉水，等水开后转小火煮大约一个小时。
6、6、放入其他调味品
一个小时以后，可以放些食盐，加少许胡椒粉进去。出锅以后撒上葱花，这样看起来又好看又美味。
7、7、注意事项
海带上边很多杂质，在清洗过程中一定要泡久点，洗的时候要洗干净。并且排骨下锅要冷水下锅，这样肉的口感会好。
