1、准备食材，挑选芹菜的时候不要挑选芹菜干太粗的，也不要太老，还有瘦肉可以带一点的猪油猪皮。
2、接下来是洗好芹菜，清洗好瘦肉，切好，准备。
3、准备好辅料，葱蒜，如果喜欢姜，也可以切段姜，将青椒切好，准备好
4、上面提到选材的时候带有少量的猪皮猪油，这里可以先将猪油猪皮放在锅里炼一下，炼出油，如果不喜欢可以将炼后剩下的猪油猪皮捞出来扔掉，如果喜欢可以继续炒
5、之后放入辅助料，葱蒜，翻炒几下后，将肉放进去翻炒，在锅里面看到的那个稍微有点颜色的就是已经被炼出油后剩下的猪皮猪油了，如图所示
6、翻炒一会，看到肉变得有点白的时候，放进去青椒
7、继续翻炒几下，将芹菜放进去，不要太大的火候，根据自己的口味放入适量的调味料，盐巴等
8、记得肉不要炒的太老，影响口感，然后就是成功出盘。
