家常菜：牛肉羹

1、牛肉切小丁

2、放料酒、盐腌制片刻

3、南豆腐切小丁，焯水，去除豆腥味

4、另起锅，放入牛肉丁焯水

5、将蛋清搅拌均匀，撇去浮沫

6、再另起锅，放入香菇丁煮至几分钟

7、放入牛肉丁、姜末

8、南豆腐丁，用水淀粉勾芡

9、放适量生抽、盐、白胡椒粉调味

10、倒入蛋清

11、撒香菜末、香油拌匀即可