酥到掉渣的蟹黄豆腐

1、把嫩豆腐切成同样大小的豆腐块。搁置

2、咸鸭蛋黄去皮压碎（我买的是真空速溶咸鸭蛋，如果是散装买的，需要先煮咸鸭蛋）

3、锅里倒些食用油，加热后倒入咸蛋黄炒

4、加入蟹柳，继续炒泡沫。

5、中火搅拌均匀

6、倒入豆腐，主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了

7、勾芡——大火煮沸收汁之后，将调好的淀粉?水倒入锅内，轻轻搅拌直到汤汁变浓稠

8、收汁好了之后，加上香菜摆个盘，简直完美～