杭椒炒牛肉

1、浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。

2、然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。

3、牛肉浆制好后备用。

4、勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。

5、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。

6、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒。

7、炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。

8、最后烹入碗汁改用旺火翻炒。。

9、把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。