下饭菜生炒鸡的做法

1、鸡腿洗净切块，我这是小嫩鸡，还带俩翅膀。

3、锅做水，鸡肉凉水下锅烧开，用勺子搅动一下煮1分钟，让鸡块均匀沾到沸水。

5、锅入油烧热下入鸡块大火煸炒，改中火炒至外皮变色微焦香盛出备用，也可以省略这一曰搬嚏嘀步直接炒糖色，口感会略有不同。

7、炒出棕红色，我这个平底锅，颜色也黑，真的看不出来颜色，人在国外，国内的炒勺不太好买。

9、下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香。

11、外焦里嫩的炒鸡做好了。