1、准备好材料；
2、瘦肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟；
3、酸菜洗净切小片；
4、干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净；
5、锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味；
6、加入酸菜和姜末炒出香味；
7、用少许高汤调味料调了一大碗水加入锅中，烧开后调入蚝油和少量胡椒粉；
8、将肉片一片一片加入煮至定型，然后倒进碗里；
9、定型前不要翻动肉片~定型后翻匀熟后即可出锅。
10、酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭的酸菜肉片。说起来东北的酸菜是最正宗的，老家老妈每年都会腌上一大缸的酸菜，酸菜味正，颜色漂亮，可惜在这城市吃点不到，只好买现成的代酸菜解解馋。小编就带你做这个香辣酸菜肉片。
