清蒸鸦片鱼的做法窍门

1、清洗干净后摆盘，撒少许盐，少许料酒。

2、水开后上锅蒸，按照鱼片厚度蒸10分钟左右。

3、蒸好后要倒掉盘中积下的水！这水会严重影响口感。

4、香葱洗干净切成未，放到一个无水的碗中。

5、起锅热油，油温大概8层熟，之后把油，浇入香葱未中。

6、再倒入适量的蒸鱼豉油，用筷子或者勺子搅拌均匀。

7、最后把有豆鼓的葱花酱汁，浇到鱼片上，最后完成。