砂锅牛肝菌焖土鸡

1、牛肝菌干片浸泡在温水中半小时左右，建议水可以多一点，可以用泡过牛肝菌的水焖鸡。

2、土鸡斩块洗净，加入适量蚝油和盐、姜丝腌制半小时左右。

3、青蒜切段，淮山切块，捞出牛肝菌，不用挤水

4、热锅冷油，爆香蒜头，加入腌制好的鸡块翻炒至变色出油。

5、把鸡块从炒锅中倒入砂锅。用炒锅炒鸡块可以快速翻炒均匀，还可以炒出鸡肉中的油脂。

6、把鸡块倒入砂锅后，加入浸泡过牛肝菌的水。注意底下的渣不用，可能会有泥沙。

7、大火煮沸后加入牛肝菌，焖15分钟

8、再加入淮山，焖5分钟

9、加入青蒜焖1分钟