1、 泡发开的木耳去蒂清洗干净后，用刀切成细粒状，只要小点就行了。太大就没有口感了。切好后备用。
2、 肉沫是之前腌制的肉片。在冷藏结冰后十分容易切成细粒。备用。
3、 买回的豆腐用大碗装好，加入盐水浸泡备用。
4、 装少量水加入生粉和生抽等调料，备好勾茨用。
5、 热锅少油，加入肉沫翻炒。炒致肉沫变色并出油即可。
6、 加入豆瓣酱，当豆瓣酱与油充分融合。加入木耳粒，翻炒。
7、 木耳与肉沫翻炒均匀后，加入豆腐；软豆腐是整个加入锅的。用锅铲将其分割成小块即可。不要用力过大弄得太小碎就不好了，加入少量水和适量的调料；盖锅煮3分钟。加入备好的勾茨水，上好后就可取出食用了。
