家庭自制回锅肥肠的做法

1、卤肥肠切成2厘米长的短节，投入到开水锅中汆透，捞出控干水分，与干淀粉拌匀。

2、鲜香菇洗净，入开水中汆透，捞出沥水，斜刀切片。

3、炒锅上火，放色拉油烧至五六成热时，下入肥肠段炸至金黄酥脆，倒出控油。

4、锅随适量底油复上火位，投入香菇片和少许食盐炒干水气，

5、倒入炸好的肥肠，再加香辣菇酱和味精翻炒均匀，出锅装盘即成。