家常菜8香椿煎蛋

1、原材料准备：香椿要新鲜，买回业掐去蒂，保留嫩的茎叶。鸡蛋最好用土鸡蛋。

2、将香椿切碎，先入锅炒一两分钟，变色即可。

3、打入鸡蛋，加入适量盐（注意不要放多），然后一起搅拌均匀。

4、热油，尽量把油铺得开一点，再倒入打匀的鸡蛋。尽量摊开、摊薄，待下面变成黄色后再翻面煎。为了更利于把握火候，最好用文火煎。

5、两面煎好，出锅即可。除了油盐，无需任可佐料，真正原汁原叶的生态美食。