茄汁鹌鹑蛋

1、准备的食材。

2、鹌鹑蛋凉水下锅煮熟，剥皮待用。

3、剥好的鹌鹑蛋凉油下锅，盖上锅盖炸。（避免被飞溅出的油烫伤）

4、大火炸一下后改小火炸，经常晃动锅，让蛋均匀受热。

5、炸好的鹌鹑蛋捞出沥油。

6、锅底少许油，倒入番茄酱，白糖，醋和少许盐小火炒一下。

7、倒入鹌鹑蛋翻炒。

8、均匀的裹满番茄酱即可。