反沙芋头的经典做法

1、取出芋头，将其清洗干净去皮，改刀切条备用。

2、当油温热至7成热时，转小火下芋头条。

3、炸约8分钟后，控油捞出，盛放在盘子里。

4、在油锅下葱花爆香，炒出香气后倒入少量白糖、少许清水。

5、转小火不停搅拌至糖浆变成密集小泡。

6、迅速将芋头倒入锅中翻炒，裹上糖浆。

7、端锅离火并继续保持翻炒，炒至芋头表面均匀结上白霜，取出空盘，盛出芋头即可。