1、第一步，一条新鲜活鲫鱼，需要宰杀处理好，将鲫鱼用清水冲洗干净，在鲫鱼身上划几刀，生姜切成片，大葱切成小段，将葱姜和鲫鱼放一个容器中；
2、第二步，同时再向其中加上点料酒，用手涂抹均匀，鱼身上和肚子里都要涂抹，腌制半个小时，嫩豆腐吨易坌荐切成小块，不粘锅置于火上，先烧热，加上食用油；
3、第三步，晃动锅润一下锅底，将油烧热，放入腌制好并且擦干水的鱼，小火开始煎，将鱼的两面分别煎至金黄，放入2片生姜，煸香；
4、第四步，加上没过鱼的热水，同时再放入葱段，大火煮一会，10分钟的时间，转小火，继续炖10分狙拄干喔钟，加入枸杞和切好的豆腐块，继续煮10分钟；
5、第五步，鱼汤炖好后，加上少许的食盐调味，将葱姜捡出不要，喜欢枸杞可以撒一把，关火后，将炖好的鱼汤盛出在碗中便可喝，记得要趁热。
