1、食材准备好；
2、白糯米提前用清水浸泡3-5小时；
3、将藕清洗干净，反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥；
4、削去外皮，其中的一头用刀切下一段，大约2厘米的厚度（留备用）；
5、如图
6、将泡好的白糯米灌入藕眼；
7、用菜刀背轻磕藕的外缘，把藕的边缘向中间挤，这样藕边缘的碎屑就会慢慢地集中到下部去，将藕眼全部煮住，里面的糯米就不会掉出来了；
8、切下的藕端，用牙签固定在莲藕上；
9、将弄好的藕放入高压锅，倒入清水，水要没过莲藕，加入所有的冰糖和红糖；
10、盖上锅盖，按下蒸煮键，待煮好、捞出后晾晾切片；
11、切好装盘后，撒上桂花即可（或桂花与白砂糖放锅中、加少量水熬制融化淋到藕上也可以）。
