1、准备主要原材料。
2、排骨，用料酒水浸泡30分钟。
3、捞起，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
4、倒入深碗中，加入精盐，五香粉，玉米淀粉，豉油，拌匀后腌制30分钟。
5、菠萝，去皮切块后用淡盐水浸泡待用。
6、青椒去籽切块；取一小碗，加入凉开水，番茄酱，生抽，白糖和蚝油，调成汁备用。
7、锅中倒入食用油，下腌制入味的排骨。
8、中小火炸至排骨表面呈金黄色，8分熟的时候捞起控油。
9、另起锅，加入一点点油后下大蒜，中小火煸出香味。
10、先倒入兑好的糖醋汁，然后下炸好的排骨，不停的翻炒。
11、炒至糖醋汁变浓稠时，下菠萝和青椒。
12、快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火，美味即成。
13、完成。
