1、生姜（一定是老姜）洗净削皮
2、用一个擦蓉器或者是搅拌机将生姜磨成姜蓉
3、用纱布过滤得到姜汁，姜汁放入碗中备用，每个碗大约两勺姜汁，可配200ML-250ML的牛奶
4、500ML的纯牛奶中加入适量的白糖
5、一边搅拌一边加热，煮到微微沸腾，边缘有些小泡泡产生，水汽开始蒸发（牛奶表面还没有沸腾），这时候牛奶的温度大约是80度左右，使我们需要的温度
（因为姜撞奶要求牛奶温度就是70-80度之间，最好还是有一个厨房温度计）
6、将加热好的牛奶趁热冲入姜汁中
7、静置5分钟左右，就会发现牛奶已经凝固了。暖心又暖胃的姜撞奶就做好了
