怎么做老东北溜肉段

1、青椒、胡萝卜切菱形块，调一碗料汁:生抽、料酒、香油、糖（一点点）、蒜片、姜片、水、鸡精、盐。备用

2、肉切小块，先用一点底盐、料酒、花椒面腌制15分钟

3、调淀粉糊，把肉和淀粉抓均匀，宽油炸到这个样子，再二次复炸一下

4、锅里微微点油炒胡萝卜、辣椒，翻炒一会

5、加入肉段翻炒几下，再加入料汁

6、翻炒几下就可以出锅了，一般饭店出锅前会撒些油再翻炒几下这样肉上面比较明亮！