牛百叶怎么处理

1、首先用小刀把牛百叶稍微割开，先用清水冲洗一下牛百叶表面的黏液。

2、然后把牛百叶放在干净的盆里面，加入玉米面使劲搓洗；把一些杂质冲洗干净。

3、再冲洗一遍，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉。

4、用粗盐盐一把将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分黏液和污物。

5、再加2--3两醋继续搓揉，用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。