酱焖鲫鱼的做法

1、鲫鱼刮鳞去腮处理干净，淋入一勺料酒去腥，一勺生抽腌制二十分钟

2、姜蒜切片

3、小米辣、青椒切圈

4、取一空碗加入一勺料酒、蚝油、老抽、适量的清水搅拌均匀备用

5、起油锅放入花椒爆香再捞出花椒不要

6、放入姜蒜爆香

7、加入一勺香菇春笋酱

8、翻炒均匀

9、放入鲫鱼中小火慢煎

10、煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄

11、倒入调料汁

12、加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟

13、鸡精调味

14、入青椒、小米辣

15、酱焖鲫鱼咸香浓郁，肉质细嫩。