酸甜梅子排骨

1、仔排入冷水锅，加葱姜煮开煮几分钟去血水，再用温水冲洗并沥干。

2、锅内加少许油烧热，倒入排骨炒至边角微焦盛出备用。

3、锅内继续倒入冰糖小火炒至融化成焦糖色。

4、倒入排骨翻炒至均匀的裹上糖色。

5、调入料酒和3汤匙果醋炒匀，再加入半碗水，话梅和姜片煮开转小火炖30分钟。

6、加盐继续炖10分钟，加2汤匙果醋后大火收汁。