怎样快速做好吃的酸菜鱼

1、将草鱼洗干净，去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏，鱼肉切片鱼头、鱼大骨备用

2、将鱼片与盐、料酒、淀粉等辅料拌匀，腌制半小时以上

3、将炒锅加热，放少许油烧热，下入姜片炸出香味后，倒入酸菜炒出味，加开水烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

4、把鱼片散入锅，加入泡山椒。煮1至2分钟，待鱼片煮熟，可以出锅