1、首先将鱼的骨肉分离，如下图所示。
2、然后把鱼骨杜成小块，鱼肉分割出来，如下图所示。
3、接着加入适量的盐，十三香和料酒把鱼肉抓匀，如下图所示。
4、然后锅中放入适量的食用油，加入生姜，葱花和黄辣椒爆香，如下图所示。
5、接着加入酸菜和鱼骨翻炒片刻，并加入适量的清水煮五分钟，如下图所示。
6、然后把煮好的鱼骨装盆，如下图所示。
7、接着把鱼肉加入锅中烫熟，如下图所示。
8、然后把鱼肉倒入盆中，撒上葱花和辣椒，如下图所示。
9、接着往盆中浇上一勺的热油就可以了。
10、一道美味可口的酸菜鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
