家常油炸酥脆小江鱼

1、准备食材：江里的小鱼，大的去头，去内脏，洗好，腌制；

2、放油炸鱼：鱼炸前要控一下水，放油七八成热后，就可以开始炸鱼了，可以先放一条试一下油温；

3、炸鱼过程：油要没过鱼；

4、鱼浮起来就炸好了；

5、炸好的小江鱼捞出控油；

6、来先夹起来一个吃一口，味道怎么样，是不是很酥脆。