1、梅干菜浸泡2 小时，挤干水分备用。五花肉带少许排骨。
2、把猪肉放在水里烫一下。
3、热油爆香蒜末姜丝，倒入五花肉，不用翻炒，先一面煎香出油，加一勺白糖，翻炒均匀。这里糖用作提鲜，不是炒糖色。
4、加入白酒、生酱油、老酱油，翻炒均匀。
5、加入干蔬菜。
6、倒入开水，没过底部的梅干菜即可，加1勺盐。
7、翻成砂锅，加入姜和葱，中火煮开。
8、转小火盖上盖子继续煲半小时，收干汁水。中途可以掀开盖看下，不要干烧。
9、装盘，撒葱花~梅干菜和红烧肉的搭配可以减少肥肉的油腻感，口感真的超级好，而且这货是剩菜加热更好吃的那种，一次可以多做一点放冰箱，想吃随时微波炉加热。
