茄汁大虾的做法

1、首先将准备好的明虾用清水洗净之后开背挑去虾线

2、然后将蒜捣成泥，生姜切蓉，香葱切段放入碗中

3、坐锅烧热下花生油烧辣下明虾煎红

4、捞出虾，给蒜泥，小火姜蓉爆香，加入番茄酱，白糖，白醋，鸡精，白胡椒粉，料酒

5、给明虾焖到收汁，挤半个柠檬汁轻轻铲匀关火出锅

6、柠檬切片，葱段，薄荷轻轻点缀，淡菜放不放都可以！