四川辣椒红油的制作

1、倒入锅内300克植物油，大火炼油，到植物油本身的原味尽除，留下香香的油味，倒入生姜，葱。

2、等大火把葱和姜的泡沫炼出，马上关小火，倒入锅内，八角，香叶，草果等香料，小火翻炒10分钟。

3、直到锅里香味十足，香料的精华被热油吸干，用漏勺盛出香料渣，锅里的油继续用小火熬制，倒入辣椒面，花椒面，芝麻等，三到五分钟，放入少许的盐，关火，辣椒红油就制作好了。