怎么蒸碱大馒头

1、准备好1000克面粉，碱面30克左右，然后把面粉倒入盆中，放入适量的清水，一边倒水一边揉面，直到将面团揉到光滑为止。

2、将揉光滑地面团用保鲜膜包起来静置两个小时左右，使面团充分地发酵。发酵结束后将面团放到面板上，一边揉面一边均匀地撒上碱面，注意一定要揉均匀。揉好之后将面团切成剂子，揉成馒头形状，然后将馒头静置半个小时，使面粉与碱面均匀地融合。

3、把锅里水烧开，将馒头放到蒸笼里，盖上盖子，蒸半个小时，就可享用美味的碱馒头了。