1、准备好需要的材料：黄油50g，鸡蛋1个，细砂糖60g，小苏打0.5g，盐1g，泡打粉4g，香蕉（肉）100g，低筋面粉100g。
2、将黄油软化，分三次加入细砂糖，用手动打蛋器打发，再开电动打蛋器充分打发，直到黄油体积明显变大，呈现蓬松轻盈的质地。
3、加入打散的鸡蛋，分三次加入黄油，最后得到黄油鸡蛋糊应该是非常细腻蓬松的。将香蕉捣成糊备用，然后将面粉和泡打粉，盐，小苏打混合搅拌。
4、将香蕉肉加入到黄油糊里充分搅拌
5、将面粉过筛入黄油糊里。
6、最后用刮刀充分搅拌
7、将搅拌好面糊倒入模具中，轻轻震动使其表面平整。
8、预热烤箱10分钟，上下火170℃
9、将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烤30miute，直到表面金黄色出炉。
10、香喷喷的香蕉蛋糕出炉了，冷却后脱模，烤好的香蕉蛋糕，细腻蓬松，而且具有浓郁的香蕉香味，切开尝尝吧！
