香菇酸菜饺子的做法

1、先起锅，倒少量油，将姜末放入煸炒香，倒入香菇继续煸香，期间加少量糖和蔬菜精，翻炒几下，即可捞起备用。

2、将煸炒好的香菇和姜末与酸菜混合，搅拌均匀，馅料即成。

3、然后取适量馅料放入饺子皮中间。

4、然后将饺子皮对着，将当中先黏住。

5、然后将饺子皮对外的那层，从外向里左右各折个两三折，捏起来黏住即可。

6、锅内倒入水，大火煮沸后，下水饺，用铲子在底下铲一下，让饺子浮起来，以免粘锅，盖上盖子，烧开后，开盖继续烧2分钟，加一碗凉水，再次烧开后，沥干水快速装盘即可。