家常香菜炒鸡蛋

1、准备香菜一把，清洗干净切段装大碗里备用；

2、蒜瓣切碎；

3、打3个鸡蛋用筷子搅匀；

4、刚那个碗小了不好用，现在换个大点的砂锅，将搅匀的蛋液浇在香菜上加入食盐搅拌均匀；

5、锅里下油烧热放入蒜沫炒香；

6、接着倒入搅拌好的食材，用锅铲均匀铺开，开始中小火慢煎，中途翻看一下别煎糊了，一面煎好了翻另一面煎，煎差不多了用锅铲捣碎（吃的时候好夹一些）再翻炒几下便可出锅；

7、出锅，香菜的香气扑鼻而来，偶尔吃一次还是很不错的选择呢，齿间留香。