如何制作好吃的红烧鱼块

1、我们将草鱼处理干净装入碗中，加入葱姜，料酒，生抽，盐，抓拌均匀后腌制十分钟

2、再放入蛋清和淀粉，抓拌至上浆，锅中烧油，烧至五成油温下入鱼块，小火炸至表面金黄

3、在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，清水，搅拌成料汁备用，锅中烧油，油热下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油

4、再放入黄豆酱和清水，烧开下入鱼块和料汁，大火煮开后淋入水淀粉，撒上鸡精，放入青红辣椒，翻炒均垮樨怯礤匀即可开吃啦