1、1.兔腿洗净
2、2.去骨
3、3.凉水浸泡10分钟
4、4.去尽淤血，肉质发白
5、5.刀背将腿肉打散
6、6.葱切段，姜切末
7、7.将打碎的腿肉加入香油、盐、糖、料酒、白酒、酱油、花椒油、葱段、姜末。
8、8.搅拌好腌20分钟。
9、9.花椒、桂皮、香叶、草果、八角、孜然、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜。
10、10.大火烧锅锅里放油，
11、11.油热冒烟放入花椒、桂皮、香叶、草果、八角、孜然、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜、和腌好的兔肉快速翻炒。
12、12.加入开水
13、13.盖上盖4分钟大火烧哦
14、14.水干后还要翻炒一会听见干锅滋滋响就差不多了
15、15.最后放酱油出锅就可以了
16、16.香辣野兔肉就炒好了下饭啊。
