香脆油爆虾的做法

1、将虾去头、去须，洗净控水

2、锅中倒油烧开

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制

4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份

5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末

6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒

7、加入少许白酒

8、放入白糖

9、放入少许细盐

10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘