泡椒鱿鱼须的做法

1、（1）把泡好的青辣椒红辣椒切粒（辣椒是我家自己泡的，选择较小的小米椒，辣味十足）；（2）干辣椒切段；（3）蒜切片，姜切粒。

2、把鱿鱼须切开，切成一根或两根连着便可，放入滚开的水中涝一下，俗称焯水。（一定要有这个步骤哦，可去腥味。）

3、锅里倒入油，油七成熟时放入干辣椒、姜、蒜，爆炒一下放入焯好的鱿鱼须，翻炒几下，放入适量的盐和味精。（这个时候要注意，因为泡椒本身就有咸味，盐一定不要多放）再倒入切好的泡椒泡花椒，继续翻炒，三四分钟后出锅即可。