自制蒜蓉辣椒酱

1、萝卜干提前晾干水分或者烤箱130度30分钟

2、蒜剁碎

3、辣椒剁碎

4、冷锅冷油，蒜蓉，辣椒，萝卜干下锅，热起来之后加入三四瓶盖白酒，中小火炒干水分

5、冰糖加进去，炒至融化后，放盐，黄豆酱（没有可不加），酱油翻炒均匀

6、中小火翻炒，炒到油色清亮，大概就是图片这个样子，辣椒炒熟透

7、这个状态（我加了点香叶和八角增香，没有也可以不加），然后就可以放味精炒匀起锅啦

8、等它冷却就可以装罐冷藏保存了。