自制蒜蓉辣椒酱

1、红辣椒洗净控干水分后摘去绿蒂。

2、大蒜粒洗净控水后切掉大蒜的头。

3、红辣椒切段。

4、大蒜粒切块。

5、用特百惠的拉菜器把大蒜粒拉成蓉状。把辣椒段拉成碎片状。放入无水的容器里，加入适量盐、高度白酒。搅拌均匀。

6、另起油锅，烧热菜籽油，趁热倒入放蒜蓉辣椒酱的容器里。搅拌均匀，等冷却后装瓶密封，放入冰箱低温发酵一周后即可食用。