美味酸菜蛋的做法

1、将酸菜、清红辣椒洗干净，备用。

2、将酸菜切成菜泥，红辣椒切成细丁。

3、开火，上锅放油，煎鸡蛋。待鸡蛋凝固后将其用锅铲打碎。

4、放酸菜，大火快炒，将酸菜炒香，发亮。

5、放红辣椒，大火勤翻，加点盐拌均后，放半碗水。

6、盖上锅盖，闷煮两分钟，加点酱油。收汁出锅。