凉拌茄子的做法

1、将茄子和辣椒洗净，蒜剥好备用。

2、将茄子放入锅中蒸，因为我的锅比较小，所以我将茄子切成两半放入锅中进行蒸

3、茄子蒸成如下图所示的模样。

4、然后将蒸好的茄子用刀切或者手撕成条状，放入盘中备用。

5、现在我们开始准备料汁，将辣椒和蒜切碎和酱油,醋一起放入碗中，搅拌成汁，料汁就算准备好了。

6、将弄好的料汁浇到已经蒸好装盘的茄子上，静置一两分钟，一盘美味的凉拌茄子就做好了。