清淡美味的牡丹虾

1、鲜虾剥壳，去除虾线

2、从背部均匀开三刀，不要切断，腹部连着

3、可以中间一刀，两边各一刀

4、四片虾肉尽量均匀

5、把切好的虾肉放在水里漂洗干净

6、捞出来，沥干水，适量放入姜汁，盐，鸡粉，淀粉上浆

7、锅里放水烧开，放一小勺花雕酒，把弄好的虾仁氽熟

8、氽好的虾肉收缩，如同花瓣一样

9、荷兰豆切成花叶形，放入盐开水中烫熟

10、虾仁和叶子一起摆盘

11、锅中放入少许的水，加入适量的盐鸡粉调味，再加少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上面，清淡美味的牡丹虾就做好了