猪肉丸子汤的做法

1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精

2、加入2小勺淀粉。

3、加入1大勺生抽和1大勺料酒

4、2小勺盐

5、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次

6、一块葱切碎放入肉泥调匀

7、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。