1、鲜虾剥壳，在虾的背部开一小口取出虾线，然后放一个鸡蛋的蛋清搅拌，备用。
2、腰果50g、烧热镬头爆炒至金黄，放一点点盐花，爆炒，备用。
3、百合10g用清水浸泡，浸泡大约一个小时，可以提前浸泡号备用。
4、芹菜去叶子，洗干净切成半寸长短的一段，备用。
5、烧热镬头，放花生油，倒入之前搅拌好的蛋清虾仁，爆炒虾仁变色，然后放一点点盐花，在爆炒一下盛起来备用。
6、烧热镬头，放一点丐蘑哿要花生油，然后倒入切好的蒜头与姜片，爆炒1分钟，再放进浸泡好的百合，爆炒一分钟，之后再放进切好段的芹菜，爆炒两下。
7、炒好的百合芹菜之后，倒入之前炒好的虾仁蛋清，用中火继续炒，然后加入烧酒少许，放盐一点点，炒匀之后，放一小碗清水，盖上锅盖，用大火煮3分钟。
8、煮熟以上的菜之后，加入炒好备用的腰果，用猛火爆炒，再加一点花生油，爆炒一分钟，根据个人喜好加葱丐蘑哿要花炒匀，盛起入碟。
