丝瓜肉饼汤怎么做好吃？

1、新鲜的丝瓜要去皮（喜欢爽脆的可以不用间或保留皮），用清水冲洗干净之后，采用滚刀的切法，切成小块备用。

2、肉饼我采用的是客家特色的香杏，带有点香菇，可以帮助提鲜；其味道也清甜，与丝瓜味道不冲突。

3、丝瓜先下油锅煎一下，后面汤汁能更甜；注意不用煎焦，表皮变深色后，下入一大碗清水盖锅煮。

4、水开之后下入切好的肉丸片，稍微搅动下，继续盖锅焖煮6-8分钟左右，可看见丝瓜块全部变软。

5、最后调味的时候，可以放入盐和少许葱花、香菜，搅拌均匀后装盘即可食用。