手把手教你做鱼香茄子

1、      将茄子洗干净，将生姜，大蒜切成细末备用。

2、      茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格，从中间破开，便成了茄块（如喜欢长条状茄子，可以不切开）

3、平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

4、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，拌匀备用。

5、放入葱蒜姜末，将豆瓣酱煸炒出香味

6、倒入备用的生抽、醋和白砂糖调制的汁，加热汤汁熬煮至粘稠，出锅，一道美味的鱼香茄子就成功了。