大厨精英美食养生【酸辣肉丝】

1、首先，我们先把泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末；（前期，整理）

2、其次，我们一块猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟；

3、接着，倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出；锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香；

4、最后，我们放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味；再调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可；（整理，装盘）