1、准备食材，低筋面粉80克，鸡蛋6个、75%黑巧克力30克、白砂糖75克、可可粉20克、玉米油70毫升、牛奶95毫升、柠檬汁少许、玉米淀粉5克。
2、将可可粉与牛奶混合均匀，牛奶需分次加入。
3、将玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分搅拌。
4、加入15克糖粉和黑巧克力，放在温水上加热，搅拌均匀至巧克力和糖完全融化。
5、筛入低筋粉，加入蛋黄，搅拌均匀。
6、将分离出的鸡蛋清放入无油无水的容器中，将剩余的糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发。
7、将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，入烤箱中层烘烤40分钟。
8、烤好的巧克力蛋糕胚即可做成各式蛋糕。
