红烧秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼洗净切段，鱼身擦上盐，淋上料酒，盖保鲜膜入冰箱保鲜，15分钟

2、备姜丝，蒜片，葱段和干辣椒切段调汁：一勺料酒、一勺耗油、一勺豆瓣酱二勺生抽一勺老抽一勺茶白糖少许白胡椒粉搅拌均匀；

3、锅里放油烧热，秋刀鱼放进锅里煎。煎至两面金黄，

4、放葱姜蒜辣椒，淋上料汁翻炒均匀，炒出香味；

5、加水漫过鱼背，（因为腌鱼时放了盐，这里视情况不放或少放盐）大火烧开，煮5分钟左右，待汤汁浓稠时，加入葱花即可

6、开吃

7、成品图