爆炒螺蛳的做法

1、准备好材料，螺蛳剪去后面部分，放入清水，滴入香油，让螺蛳吐尽泥沙

2、红椒、青蒜白切圈

3、螺蛳浸泡半天后，清洗干净，沥干水分

4、锅烧至八成热，放入油

5、倒入洗净的螺蛳爆炒一下

6、放入八角、桂皮、香叶和生姜片

7、倒入料酒、放入酱油、放入少许白糖、放入适量盐翻炒

8、倒入红椒，青蒜翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟（中火）即可出锅